Polenta é receita ideal para celíacos e intolerantes à lactose; aprenda

Acompanhamento é alternativa altamente nutritiva, versátil e barata

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Quem segue uma alimentação vegetariana, esteja evitando o glúten ou simplesmente quer melhorar a sua alimentação, sempre se pergunta: ‘o que vou cozinhar?’. 

Velha conhecida do brasileiro, a polenta é um prato tipicamente italiano, a base de semolina de milho, que acompanha pratos vegetarianos ou um ragu. Como é um carboidrato, não é rico em gordura e é isento de glúten. Além disso, conta com cerca de 11% de proteínas por cada 100 gramas de produto.

A polenta é muito simples de ser preparada, e basta apenas de semolina, água e sal. Confira o modo de preparo:

1. Colocar a semolina de milho em água fervente previamente temperada com sal;
2. Mexer constantemente até engrossar, sem deixar que a mistura se agarre no fundo;
3. Quando estiver na consistência desejada, desligar o lume;
4. Caso queira garantir que fica quem cremosa (e não se importe com um pouco mais de calorias), pode juntar uma colher de manteiga e mexer bem até misturar tudo.

Tendo esta receita como base, acrescente queijo parmesão e ervas para fazer da polenta a base de um frango assado, cujos sucos vão se misturar com o acompanhamento.

Num prato vegetariano, refogue cogumelos e coloque sobre a polenta. Use sua criatividade e mãos à obra!

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